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分享豌豆的几种吃法

时间:2017-9-14 1:38:11  作者:admin  来源:www.99oh.com  查看:300  评论:0

豌豆有哪些吃法?这得分着豌豆的不同成熟度来说。豆浆就不说了,这里介绍几样我家常做的豌豆菜。

分享豌豆的几种吃法

煮豌豆荚

可以加盐和大料煮,也可以白水煮,我最喜欢白水煮嫩豌豆荚,剥开来清甜得紧,不但豆米可以吃,豆荚我也喜欢嘬那一口甜水。

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嫩豌豆小炒

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我最喜欢拿来清炒,最多加点红甜椒,淋起锅加上酱油,那简直了!

肉末炒豆米

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剥去豆荚,留下豆米,可做的就更多,比如和肉末一起用小炒的方法炒出来,临起锅的时候浇入一圈酱油,好吃到教你怀疑人生。

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猪肝豌豆汤

据说有补血的作用,但不说功效,单是这种做法,就解决了很多不吃猪肝,但有时候又需要补充一些猪肝的人的问题,豌豆猪肝汤腥气淡,只要放多点姜丝,就特别好吃,做的时候需要注意一个问题就是:一定要把豌豆煮软了再放猪肝,这样口感更特别。担心猪肝有味的,可以提前用料酒和盐巴腌制一下再下汤锅,猪肝泛白熟透就可以起锅,中途出了盐巴之外别的都不用加,只在出锅以后淋一圈香油和酱油就蛮可以了。

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老豌豆

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最方便的吃法就是加盐干炒,炒出来以后是和瓜子一样受欢迎的小零食,并且还不用吐壳,还带着一种浓郁的豆香,对于牙口好的人来说,比嗑瓜子可过瘾多了,关键是还顶饱,就有一点,吃多了容易放气......

还可以调到面糊里,炸豌豆饼吃,香!

耙豌豆

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重庆小面里的耙豌豆,我宁可不要肉码,也必须多加一点耙豌豆,这种豌豆似乎是用高汤熬出来的,入口既化,浓香四溢。

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豌豆黄

这是老北京的一种点心,属于接受程度比较高的,甜糯可口,不像驴打滚,喜欢的特别喜欢,不喜欢的特别不喜欢。豌豆黄的口感属于老少皆宜的。

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豌豆粉

豌豆磨粉,然后加水调浆,蒸熟板结以后的一种小吃,一般是凉拌着吃,加上醋水、蒜油、芝麻油、辣椒油等等一系列,夏天吃十分的爽。

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豌豆尖汤

豌豆尖就是豌豆最嫩的那一部分新发枝叶,带着须的,掐回来以后,焯水一两秒钟就熟。清水不放油盐就很清爽。也可以用肉汤煮,或者放在米线面条的汤里拌着吃,作用相当于小白菜小青菜上海青之类的,但滋味更好,更难得一些。

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